الشيف ماورو كولاجريكو يفتتح ثلاثة مطاعم فريدة من نوعها بفندق رافلز لندن في The OWO
الشيف ماورو كولاجريكو
– الشيف ماورو كولاجريكو الحائز على 3 نجوم ميشلان يفتتح أول مطاعمه في المملكة المتحدة داخل فندق
رافلز لندن في The OWO
– كولاجريكو يطلق ثلاث تجارب لتناول الطعام: ماورو كولاجريكو بفندق رافلز لندن في The OWO،
وMauro’s Table وSaison
– التجارب التي يطلقها كولاجريكو تسلط الضوء على تنوع المكونات في المملكة المتحدةيكشف الشيف ماورو كولاجريكو، من مطعم ميرازور في مينتون بفرنسا، الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، عن مفاهيم جديدة لتناول الطعام بالشراكة مع فندق رافلز لندن في The OWO، الوجهة الاستثنائية الجديدة في لندن، والتي تستعد لتفتح أبوابها أمام الزوار يوم الجمعة الموافق 29 سبتمبر 2023.
وسيطلق كولاجريكو ثلاث تجارب جديدة لتناول الطعام هي ماورو كولاجريكو بفندق رافلز لندن في The OWO، وMauro’s Table وSaison. ويمكن للزوار البدء في تجربة تناول طعام فريدة من نوعها، مع مجموعة من المنتجات والمكونات الموسمية التي يتم الحصول عليها من المملكة المتحدة.
وانطلاقاً من التزامها باحترام التنوع البيولوجي والبيئة، تقدم تجارب تناول الطعام الثلاثة التي يشرف عليها الشيف كولاجريكو، منتجات طازجة يتم الحصول عليها من المزارع والحقول والشواطئ في مختلف أنحاء المملكة المتحدة. وستكون هذه التجارب بمثابة القلب النابض لتناول الطعام في الفندق، حيث يمكن لسكان لندن وزوارها الاجتماع والاستمتاع بقضاء الوقت معاً.
ويقدم مطعم ماورو كولاجريكو بفندق رافلز لندن في The OWO، نهجاً فريداً من نوعه لفنون الطهي المستدامة وتجربة مميزة تشمل قوائم طعام تكشف عن الثراء والتنوع البيولوجي الكبير للخضروات والفواكه التي يتم إنتاجها في المملكة المتحدة.
ويعد الاهتمام بكوكب الأرض محور إبداعات الشيف ماورو كولاجريكو، والتي تسلط الضوء على الروابط القوية بين الزراعة والمطبخ في بريطانيا، والمزيج الفريد بين التواضع والشغف الذي يتميز به الشياف ماورو.
ويعد مطعم Mauro’s Table مساحة خاصة لتناول الطعام تقع في أحد الأجنحة المستديرة للمبنى، مع طاولة طعام رائعة مدعومة بمطبخ مفتوح وعروض طهي جذابة، ليقدم تجربة طعام خاصة لما يصل إلى 20 ضيفاً. واستمراراً لتجربة تناول الطعام المميزة، يقدم Mauro’s Table قائمة تذوق فريدة من نوعها تعكس رؤية الشيف ماورو كولاجريكو. وستأخذ هذه التجربة المختلفة الزوار في رحلة عبر الحدائق المختلفة التي تضم منتجات متنوعة لاستكشاف التنوع البيولوجي وإرضاء الحواس.
وسيتولى إدارة المطبخ الشيف ليونيل أجيري الذي عمل بشكل وثيق مع الشيف ماورو كولاجريكو في مطعم ميرازور لمدة عامين، والذي يشارك ماورو رؤيته تجاه المكونات الحيوية والمستدامة وتقديم الطعام بأعلى مستويات الجودة للضيوف. وبالإضافة إلى ذلك، اختار ماورو فريق عمل متنوعاً من ذوي الخبرة لتمثيله في وجهته الجديدة بلندن.
وسيضفي مطعم Saison لمسة عصرية على المطاعم التقليدية للفنادق. ويقدم المطعم مأكولات منطقة البحر الأبيض المتوسط على مدار اليوم بما في ذلك الفطور والغداء المبكر والغداء وشاي ما بعد الظهيرة والعشاء. ويحتل هذا المطعم الأنيق مساحة مميزة كانت مكتبة تاريخية سابقة لمكتب الحرب القديم. ويعكس المطعم الأنيق فلسفة الشيف ماورو والتزامه بالمأكولات الموسمية. ويتميز بالضوء الطبيعي طوال اليوم من خلال الردهة الزجاجية التي جرى ترميمها، كما أنه وجهة مثالية لبدء اليوم أو نهايته.
ويتمتع الشيف ديفيد ليباج، الذي سيشرف على المطبخ في Saison، بخبرة كبيرة في مجال الطهي. وقام الشيف ماورو كولاجريكو والشيف ليباج بإعداد المأكولات الشهية والموسمية ومأكولات منطقة البحر الأبيض المتوسط ليتم مشاركتها في أي وقت من اليوم.
وستشكل مطاعم الشيف ماورو كولاجريكو في فندق رافلز لندن جزءاً من وجهات الطهي وتناول الطعام في The OWO، والذي يضم تسعة مطاعم ومنافذ جديدة للمشروبات. وتعرض كل من هذه الوجهات، والتي يشرف عليها مجموعة من أشهر الطهاة وأصحاب المطاعم على مستوى العالم، تشكيلة مختارة لا مثيل لها من المأكولات وتجارب تناول الطعام العالمية. ومن وجبات الإفطار والغداء المميزة إلى اللقاءات المسائية الساحرة على العشاء، يحتفي هذا المبنى الضخم بفصل جديد في تاريخه كوجهة صاخبة لتناول المأكولات والمشروبات في قلب وايتهول ، وهو ما يميزه عن أي مكان آخر في لندن، حيث سيتم افتتاحه اعتباراً من يوم الجمعة الموافق 29 سبتمبر.
وحول اختيار فندق رافلز لندن، قال الشيف كولاجريكو: “لقد أقنعني الموقع المذهل للفندق جنباً إلى جنب مع الاحترافية التي يتميز بها فريق العمل، بأن هذا هو الوقت والمكان المثاليان للانطلاق للمرة الأولى في لندن بمفاهيم وتجارب مبتكرة ومصممة خصيصاً لعلامة رافلز”.
روابط الحجز
Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO يفتح أبوابه من الثلاثاء إلى الخميس ويقدم وجبتي الغداء والعشاء
Mauro’s Table يفتح أبوابه من الأربعاء إلى السبت، ويقدم وجبة العشاء فقط
Saison يفتح أبوابه يومياً، ويقدم وجبات الفطور والغداء والعشاء
theowo.london / www.raffles.com/london
إنستجرام: @maurocolagrecolondon @maurocolagreco @raffleslondon.theowo
لمزيد من المعلومات، يرجى التواصل مع Perowne International
لمزيد من المعلومات حول الشيف ماورو كولاجريكو، يرجى التواصل مع جولي ميليت
حقائق وأرقام:
- العنوان: وايت هول، لندن SW1A 2EU
- الافتتاح يوم الجمعة الموافق 29 سبتمبر 2023
- 120 غرفة وجناحاً صممها الراحل تييري ديسبونت
- 85 وحدة سكنية تحمل علامة رافلز، مصممة من قبل 1508 London
- 9 مطاعم و3 منافذ للمشروبات يديرها طهاة وأصحاب مطاعم عالميون، بما في ذلك ثلاث تجارب فريدة من نوعها يقدمها الشيف ماورو كولاجريكو
- سبا Guerlainيضم خبراء التجميل والصحة ونادٍ صحي يضم خبراء الحركة Pillar Wellbeing مع صالة ألعاب رياضية وأستوديو للحركة ومسبح بطول 20 متراً
- مساحة للفعاليات تتألف من: قاعة Whitehall Ballroomبمساحة 678 متراً مربعاً، ومنطقة The Lawrence للتجهيزات بمساحة 425 متراً مربعاً وقاعة Morse للاجتماعات بمساحة 94 متراً مربعاً وقاعة Code للاجتماعات بمساحة 89 متراً مربعاً
نبذة عن فندق رافلز لندن في The OWO
يفتح فندق رافلز لندن في The OWO أبوابه أمام الضيوف هذا الخريف، وهو أول الفنادق التي تحمل علامة رافلز في لندن، ويقع الفندق في مبنى تاريخي من الدرجة الثانية في وايت هول. ويتميز الفندق بموقعه الحيوي في أحد أهم وأقوى أحياء لندن، وقد خضع المبنى الخاص به لعملية تحول هائلة حيث يضم 120 غرفة وجناحاً إلى جانب 85 مسكناً فسيحاً. raffles.com/London
نبذة عن الشيف ماورو كولاجريكو
من موطنه الأرجنتين إلى الريفيرا الفرنسية، قضى الشيف ماورو رحلة مليئة بالإثارة. وقبل كل شيء، كان الطريق مليئاً بالأسفار والاكتشافات والطموحات والعمل الجاد الذي قاد الشيف ماورو إلى الريادة في مهنته. وتنعكس جرأة الشيف ماورو ورؤيته في مطبخه الذي يتماشى مع المواسم المختلفة ويقدم مأكولات منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط ويجسد صفات الكرم المتأصلة في سكانها. يلتزم كولاجريكو بتطوير فنون الطهي المستدامة بفضل الروابط القوية بينه وبين الطبيعة، فهو يحرص على احترام التنوع البيولوجي والبيئة بأفضل طريقة ممكنة، ويضع الحفاظ على كوكب الأرض في صميم إبداعاته ويتبنى التميز من خلال البساطة.
وافتتح الشيف ماورو عام 2006، مطعم ميرازور في مدينة مينتون بفرنسا، داخل مبنى يعود تاريخه إلى ثلاثينيات القرن العشرين ويتمتع بإطلالات خلابة على مياه البحر الأبيض المتوسط. ويعد ميرازور أكثر من مجرد مطعم فهو عبارة عن منشأة تحمل طابع منطقة البحر الأبيض المتوسط وأسلوب حياة وطريقة للتفكير والعيش مع التركيز على الطبيعة. وفي عام 2019، حصل ميرازور على ثلاث نجوم من دليل ميشلان فرنسا، وجرى التصويت له ليحصل على المركز الأول ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً على مستوى العالم. وفي عام 2020، كان الشيف ماورو أول من حصل على شهادة “خالٍ من البلاستيك” للمطعم. وفي عام 2021، ظهر مطعم ميرازور في فئة “الأفضل على الإطلاق” ضمن جوائز أفضل 50 مطعماً على مستوى العالم. وحصل الشيف ماورو على تكريم من الحكومة الفرنسية نظراً لخدماته في مجال الضيافة، كما حصل على وسام جوقة الشرف في قائمة الشرف لعام 2022. وجرى ترشيح الشيف ماورو كولاجريكو في عام 2022 أيضاً ليصبح سفيراً للنوايا الحسنة لمنظمة اليونسكو في مجال التنوع البيئي.
نبذة عن The OWO
يفتح مكتب الحرب البريطاني القديم سابقاً أبوابه في وايت هول هذا الخريف تحت اسم The OWO. ويقع المبنى في أحد أبزر الأماكن التاريخية على مستوى مدينة لندن، وقد خضع لعملية تحول هائلة ليضم 9 مطاعم وثلاثة منافذ للمشروبات وفندق رافلز لندن في The OWO الذي يضم 120 غرفة، بالإضافة إلى 85 مسكناً من رافلز. وتشرف مجموعة هندوجا على مشروع The OWO، وهي شركة عالمية يبلغ حجم مبيعاتها مليارات الجنيهات الإسترلينية وتتمتع بخبرة في ترميم وتجديد المباني التاريخية، بالإضافة إلى أونكس القابضة، وهي مجموعة استثمارية خاصة تتمتع بسجل حافل في تطوير وتشغيل مشاريع البنية التحتية الاستراتيجية والحيوية. theowo.london
نبذة عن رافلز
تفتخر فنادق ومنتجعات رافلز بتاريخها العريق وعدد من أرقى الفنادق في مختلف أنحاء العالم. وفي عام 1887، وضع فندق رافلز سنغافورة معايير الضيافة الفاخرة، حيث قدم إلى العالم إمكانية الخادم الشخصي ومشروب سنغافورة سلينغ بالإضافة إلى خدماته الأسطورية المميزة. وتواصل علامة رافلز اليوم هذه التقاليد في عدد من المدن الرائدة ومواقع المنتجعات الفخمة، مما يقدم للمسافرين تجارب لا تنسى وخدمات فريدة من نوعها. ويختار الخبراء علامة رافلز، ليس فقط بسبب ما تقدمه من جمال وأناقة، ولكن أيضاً لأسلوب الخدمة الاستثنائي الذي يشعرون به عند إقامتهم في أحد الفنادق التابعة للعلامة. وتتميز جميع الفنادق والمنتجعات التي تحمل علامة رافلز، سواء كانت في باريس أو إسطنبول أو وارسو أو جاكرتا أو سيشل، بكونها وجهة رائعة للراحة والاسترخاء حيث يصل المسافرون كضيوف ويغادرون كأصدقاء ويعودون كأحد أفراد العائلة. وتتبع علامة رافلز مجموعة أكور الرائدة عالمياً في قطاع الضيافة والتي تقدم تجارب فريدة ضمن أكثر من 5,500 فندق ومنتجع وأماكن للإقامة والسكن في 110 دول حول العالم، وتشارك العلامة في برنامج الولاء ALL أكور حياة بلا حدود، وهو برنامج ولاء يقدم مجموعة متنوعة من الجوائز والخدمات والتجارب. raffles.com | all.accor.com | group.accor.com
